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  南都訊 記者吳雪峰 學挖掘機技術找藍翔,學火鍋技術找誰呢?答案是找火鍋學院。近日,重慶火鍋學院宣佈成立的消息讓吃貨們直呼“鮮香熱辣燙”。昨日,籌建方之一的重慶現代職業技師學院校長向躍進告訴南都記者,重慶火鍋學院已證實成立,設有調料、服務、管理等三個專業,初高中生均可報名。向躍進還說,火鍋學院不會只做“藍翔”,而要傳承火鍋文化,讓重慶火鍋輻射全國,走向世界。
  學制最短3個月,最長3年
  南都記者註意到,重慶火鍋學院是在10月26日重慶火鍋廚王爭霸賽總決賽現場宣佈成立的。決賽當天有50多家火鍋企業參賽,10名專業評委分別從鍋底和菜品等方面評分,最終決出新派、老派和創新火鍋廚王等系列大獎,同時選出最佳菜品、最佳底料、最具特色和最健康火鍋等單項系列大獎。
  榮獲新派火鍋廚王獎的重慶德莊火鍋相關負責人昨日向南都記者證實,決賽當天舉行了重慶火鍋學院掛牌儀式。該學院由重慶市火鍋協會、重慶市烹飪協會、重慶現代職業技師學院等聯合發起成立。
  重慶現代職業技師學院校長向躍進告訴南都記者,重慶火鍋學院是重慶首個火鍋專業培訓機構,目前已成立並已向相關部門報備,將於明年春季開始招生。“這幾天不斷有人前來咨詢,甚至有東北三省想學火鍋的專程跑來,重慶本地火鍋企業也很支持。”向躍進說,火鍋學院將成立火鍋調料、火鍋服務和火鍋管理三個方面的專業,既面向火鍋行業企業內部招生,也接納毫無經驗的初高中生。
  向躍進告訴南都記者,學制最短3個月,最長3年,預計最短的3個月學制收費3000元,半年、一年、三年學制收費則根據學習進度和項目不等。向躍進強調,這並不是說每月收費1000元。
  據重慶市火鍋協會相關人士介紹,重慶火鍋人才目前缺口達數萬人。
  不滿足於做火鍋界“藍翔”
  消息一齣立即引髮網友圍觀。@Forsake喬喬色色就問:“是每天吃不一樣的火鍋嗎?好想去!”
  此外,不少網友展望,“看來麻辣燙學院指日可待”。網友@狗名叫貓咪還幫火鍋學院理好了廣告詞———“學挖掘機技術找藍翔,學火鍋請找火鍋學院!你的志願是怎麼填的,清湯還是麻辣?”另有部分網友感慨“生不逢時”,@熱辣壹號就說,“如果說‘大家好,我畢業於重慶火鍋學院’,聽上去好牛逼的感覺!”
  “這是好事,希望火鍋學院能將這個老手藝發揚光大。”一名重慶火鍋店老闆昨日向南都記者坦承,並不擔心火鍋學院建立起來後,大批從業人員涌入會搶了他們的飯碗。“畢竟火鍋也是門手藝活,沒那麼快精通,廚藝半生不熟不溫不火反倒容易擾亂市場。”向躍進則告訴南都記者,火鍋學院的建立不會擾亂火鍋市場。他說,來重慶火鍋學院求學的人,一部分能學會做火鍋的技能,也有一部分人可專攻管理與服務。
  重慶市火鍋協會會長李德建表示,火鍋學院旨在培養實操性和創意型的火鍋企業管理人才,鼓勵創新,不會因同質化造成“千鍋一面”。“我們不是只做培訓,不會只做‘藍翔’,我們要讓火鍋輻射全國走向世界。”
  談到網友將重慶火鍋學院比之於火鍋界中的“藍翔”,向躍進說,希望打造重慶火鍋自己的品牌,擦亮中國火鍋的名片。他說,目前重慶火鍋已進入14個國家,希望重慶火鍋學院能再添一把火。  (原標題:吃貨的人生有新方向:報名火鍋學院)
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